Haberler :
"İçerdeki Çocuklara" Anaokulu -- "Anneleri cezaevinde olduğu için, parmaklıklar arasında yaşamak ..."
Anaokulu Döneminde Konuşma Yeteneği -- "Ana kucağından ilk defa ayrılmak, yeni ve bilmediği bir ortama uyum ..."
Anne, Baba ve Çocuklar Akıllı Telefon ve Tablet Uygulamasında Buluşuyor -- "Android ve iOS işletim sistemli akıllı telefon ve tablet ..."
Anneler Gününün Tarihçesi -- "Anneler günü, bizleri dokuz ay karnında taşıyan ve belki de ölene ..."
Devletten Yeni Kürtaj Kararı! -- "Tür­ki­ye­’de ya­sak­la­nıp ..."
Dikkat! Bebeğiniz Beyin Felci Olmasın -- "Beyin felci; anne karnında, doğumda veya doğumdan sonraki erken ..."
Edebiyatla Yemek İç İçe -- "Bursa’nın yöresel lezzetlerini şık restoran konseptleri ile ..."
Eşten Organ Nakline İki Yıl Evlilik Şartı -- "Sağlık Bakanlığı, eşler arasında organ nakli için en az iki yıl ..."
Gezen Çocuk Festivali -- "İzmir Büyükşehir Belediyesi, Karşıyaka Belediyesinin katkıları ile ..."
Hasta Haklarınızı ve Sorumluluklarınızı Biliyor musunuz? -- "Hasta hakları, esas olarak insan hak ve değerlerinin sağlık ..."
Karabuğday Diyeti

Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşam günümüzde en çok önem verdiğimiz konulardan bir tanesi. Teknolojinin gelişmesiyle birlikte besinlerimiz doğallığını kaybetmeye başladı. Birçok hastalık doğal olmayan besinlerin tüketimi ile birlikte hayatımıza girdi.

Sağlıksız beslenme kalp, dolaşım, diyabet, obezite hatta kanser gibi pek çok hastalığın yaygınlaşmasının en önemli nedenlerinden bir tanesi. Tabi ki teknolojinin getirdiklerinin önüne geçmek mümkün değil ama en azından doğanın bize bahşettiği mucizevi besinleri hayatımıza daha fazla dahil ederek sağlıklı beslenmek mümkün. Bu mucizevi besinlerden bir tanesi de Karabuğday (Greçka).

Mucizevi  Besin Karabuğday…

Karabuğday ülkemizde yeni yeni tanınmasına rağmen birçok ülke de popülerdir ve fazlaca tüketilmektedir.

Karabuğday yüksek bir protein değerine sahiptir. İçeriğinde doymamış  yağ asitleri, animoasitler, antioksidanlar (flavonoid) ,B1,B2  ve  E vitaminleri olmak üzere birçok vitamin, fosfor,  magnezyum, bakır ve çinko içermektedir. Ayrıca yüksek oranda diyet lifi içerir.

Uluslararası sağlık örgütleri Food Science and Technology Abstracts(FSAT) ve MEDLİNE tıbbi veri bankasında karabuğday hakkında yapmış birçok araştırmaya dayalı bilgi bulunmaktadır.

Karabuğday Tam Bir Sağlık Savaşçısı…

1. Düşük yağ oranı içerdiği için sağlıklı beslenme de ve zayıflama diyetlerinde rahatlıkla kullanılabilir. Karabuğdayın açlık duygusunu bastırmadaki etkisinin de en üst derecede olduğu saptanmıştır.

2. Yüksek kolesterolün düşmesine yardımcı olur. Yapılan araştırmalara göre günde 100 gram karabuğday tüketenlerin LDL kolesterolünde yani kötü huylu kolesterolünde düşme gözlemlenmiştir. Ayrıca iyi huylu kolesterol HDL’ i artırdığı görülmüştür.

3.İçeriğindeki  ‘kolin (choline)’bileşiği karaciğer yağlanmasını azaltır, karaciğerin çalışmasını kolaylaştırır ve rahatlatır.

3. Yüksek kan basıncını düşürür yani tansiyonun düşmesinde etkilidir.

4.  İçeriğindeki  ‘rutin(rtin)’ serbest radikallerle savaşır ve kansere karşı vücudumuzu korur.

5. Karabuğdayda bulunan  ‘rutin(rtin)’olarak adlandırılan bir flavonoid vardır. Bu flavonoid kanın akış hızını düzenler. Kan damarlarını korur. Kanın hemen pıhtılaşmasını ve kan kaybının artmasını engeller

6. Yüksek oranda Magnezyum içerir. İçerdiği magnezyum sayesinde karabuğday tüketen kişilerin kan şekeri düzeyi dengeli kalmıştır yani diyabete karşıda koruyucu etkisi olduğu ortaya çıkmıştır. Şeker hastaları diğer karbonhidratlara oranla gönül rahatlığı ile tüketebilir.

Karabuğday Çölyak Dostu…

Karabuğday Gluten kompleksini  içermez. Gluten kompleksi çölyak hastaları tarafından sindirilemez dolayısı ile bağırsaklarda ishal, gaz, şişkinlik ve  iltihaplanma yapar. Doğadaki çoğu besin gluten kompleksini içermektedir. Dolayısıyla Çölyak hastalarımız  birçok besini  tüketememektedir. Bu yönüyle karabuğday gluten içermediği için çölyak dostudur ve rahatlıkla tüketilebilir.

Karabuğday Fonksiyonel Gıda Gibi…

Karabuğday nutraceutical yani fonksiyonel gıda olarak sınıflandırılır. Fonksiyonel gıda demek belli işlemler ile besin değeri artırılan besin demektir.  Fonksiyonel besinler günümüzde sağlığımıza olumlu katkıda bulunan besinlerdendir. Karabuğday ise herhangi bir işlem görmeden doğal yapısı ile bu unvana kavuşan nadir besinlerdendir.

Dünyada sağlıklı yiyeceklere olan ilgi gittikçe artan bir eğilimdir. Bundan dolayı da karabuğday besin değerleri kompozisyonu ile mükemmel  bir yer kazanmıştır. Farklı tariflerle tüketilebilir olması nedeni ile tüketimi gittikçe artmaktadır.

İşte Karabuğday Diyeti

1.Gün

Kalkınca:…………………………….

Sabah Kahvaltısı:………………….

Öğle Yemeği:……………………….       

İkindi Öğünü:……………………….   

Akşam Yemeği:……….……………   

Gece Öğünü:………………………....

2 su bardağı su+ 2-3 adet kuru erik

Yağsız tost+2 adet tam ceviz

1 su bardağı süt (şekersiz, tarçınlı )

120 gram yağsız dana eti

Detoks Ayranı, Bol yeşillikli salata

1 Kâse zencefilli yoğurt kürü

Yoğurtlu Karabuğday Kürü

1 Kase sebze çorba

1 büyük boy kivi

2.Gün

Kalkınca:…………………………….

Sabah Kahvaltısı:………………….

Öğle Yemeği:………………………

       

İkindi Öğünü:………………………...

Akşam Yemeği:……….……………...

Gece Öğünü:………………………...

2 su bardağı su+ 2 adet gün kurusu

1 haşlanmış yumurta+ 1 tatlı kaşığı bal

2 dilim kepekli etimek

1 fincan beyaz çay(şekersiz)

Sınırsız balık(Izgara veya fırında tercih edilmeli)

1 kase mercimek çorba, Bol roka salatası

10 adet badem+10 adet fındık

Cevizli Karabuğday Salatası, Detoks ayranı

2 ince dilim ananas

3.Gün      

Kalkınca:…………………………….

Sabah Kahvaltısı:………………….

Öğle Yemeği:……………………….  

İkindi Öğünü:……………………….  

Akşam Yemeği:……….……………

Gece Öğünü:….......………………… 

2 su bardağı su+ 2 adet tam ceviz

1 kase Kara buğdaylı süt karışımı

Sınırsız tavuk ızgara

Cevizli Karabuğday Salatası

2 kepekli bisküvi +1 fincan sütlü kahve

Yoğurtlu karabuğday kürü,

1 kase sebze çorba

1 çay bardağı nar suyu

Sağlıklı  Karabuğday Tarifleri

Cevizli Karabuğday Salatası

Malzemeler:

  • 1  bardak karabuğday
  • 3-4 adet ceviz
  • 2,5  bardak su
  • 3-4  adet kornişon turşu
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3-4 dal dereotu
  • 3-4 dal nane
  • 1 iri domates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tk kaşığı Zeytinyağı
  • Nar ekşisi

Hazırlanışı:   Karabuğdayı bir miktar suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Maydanoz, nane, dereotu ve turşuyu ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Karabuğday haşlanınca süzün, biraz soğuması için bekleyin. Doğradığınız malzemelerle karıştırın, kimyon ekleyin. Keyfinize göre zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin.

Detoks Ayranı

Malzemeler:

  • 3  kaşık az yağlı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • 2-3  yaprak  taze  nane
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 adet küçük  badem salatalık

Hazırlanışı:   Rondonun içerisine yoğurdu, 4'e bölünmüş salatalığı, suyu, kuru naneyi koyup çırpın. Buzu ekleyin. Taze nane süsleyip içebilirsiniz.

Karabuğdaylı  Süt  Karışımı

Malzemeler:

  • 1 kase yarım yağlı süt
  • 3 adet tam ceviz
  • 4 kaşık haşlanmış karabuğday
  • 2 adet kuru kayısı

Hazırlanışı: Daha önceden haşlanmış 4 yemek kaşığı karabuğdayı 1 kase yarım yağlı süte karıştırıyoruz. Ceviz ve kuru kayısıları ince ince doğrayıp yoğurt karışımına ekliyoruz.

Yoğurtlu Karabuğday Kürü

Malzemeler:

  • 1 kâse az yağlı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı karabuğday
  • 2-3 adet ceviz
  • 1 adet közlenmiş patlıcan

Hazırlanışı: Daha önceden haşlanmış 4 yemek kaşığı karabuğdayı 1 kâse yoğurt ile karıştırıyoruz. İnce ince kıyılmış közde patlıcan ve cevizlerimizi ekliyoruz tarif hazır.

Zencefilli Yoğurt Kürü

Malzemeler:

  • 1 kase az yağlı yoğurt
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 1 çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı: 1 kâse yağsız yoğurdun içine 1 çay kaşığı zencefil ve 1 çay kaşığı toz tarçın ilave edip karıştırıyoruz.

Diyetisyen ve Beslenme Koçu

Ayşe Tuğba ŞENGEL

bigdata kurtarma

Hafta Hafta Gebelik

ünlülerin güzellik sırları

tüp bebek uygulamaları

En meşhur diyetler

Template Settings
Select color sample for all parameters
Red Green Olive Sienna Teal Dark_blue
Background Color
Text Color
Select menu
Google Font
Body Font-size
Body Font-family
Direction
Scroll to top